Gestion et management de l’entreprise : BP Boulanger & Bac Pro Boulanger-Pâtissier
Conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales, cet ouvrage répond parfaitement a...
Alimentation
- Trier par: Le plus récent
60 Succès de boulangerie pâtisserie : Nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner
60 recettes à réaliser – sans difficulté, – au quotidien, – à partir de mati...
Le compagnon boulanger : Ou synthèse technologique et pratique du boulanger moderne
Le Compagnon boulanger se compose de trois grandes parties : Étude des matières premières Étud...
Manuel du boulanger et de pâtisserie-boulangère: boulangerie et pâtisserie françaises et étrangères
Manuel du boulanger et de pâtisserie-boulangère : boulangerie et pâtisserie françaises et étra...
La technologie en boulangerie : Tome 2, Les techniques professionnelles ; Les recettes et procédés
“Écrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J’ai essayé de faire en sorte q...
Environnement économique et juridique : BP Boulanger & Bac Pro Boulanger-Pâtissier
Conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales, cet ouvrage répond parfaitement a...
La technologie en boulangerie pâtisserie Bac Professionnel boulanger pâtisser 1re et 2e situation : Tome 2
Écrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J’ai essayé de faire en sorte que chac...
Boulangerie française Dans Ma cuisine: Maîtriser l’art et l’artisanat des pâtisseries françaises
Avez-vous déjà voulu faire une pâtisserie française parfaite dans votre cuisine sans complicat...
Les bredle des boulangers d’Alsace
Livre contenant plus de 40 recettes de Bredele de Noël., Des recette de Bredele partagées par...
Le Meilleur pain du monde: Les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Le bon pain d’autrefois, le pain fait à l’ancienne : autant d’expression qui évoquent un temps...